Elder Alonso

La historia de Elder Alonso no comienza en España. Mucho antes de llegar, ya había construido una vida, estudiado una profesión y aprendido lo que significa luchar por una oportunidad.

Elder procede de una familia humilde. A pesar de las dificultades económicas, consiguió estudiar y formarse como veterinario. Pero llegó un momento en el que decidió buscar nuevas oportunidades fuera de su país y España se convirtió en el destino de un proyecto que no fue únicamente suyo, sino de toda su familia.

Conseguir el dinero para emigrar requirió un esfuerzo colectivo. Ahorraron, criaron cerdos para después venderlos y reunir parte de lo necesario para el viaje. A ese esfuerzo se sumó la ayuda de uno de sus tíos, cuyo apoyo económico resultó fundamental para que Elder pudiera dar aquel paso.

Detrás de su llegada a España hubo, por tanto, mucho más que un viaje: hubo sacrificio, ahorro, animales criados y vendidos y una familia que reunió sus recursos para hacer posible una nueva oportunidad.

Empezar otra vez

Llegar a España significó también comenzar de nuevo profesionalmente. Elder traía consigo su formación como veterinario, pero también otro sueño que había estado presente en su vida: quería dedicarse a la cocina y ser chef.

Ese sueño ha empezado a encontrar aquí su espacio.

Hoy trabaja entre fogones y desarrolla una actividad vinculada a la gastronomía. Entre los productos que prepara y vende están el pan con lechón y el cerdo asado, convirtiendo la cocina no solo en una forma de ganarse la vida, sino también en una oportunidad para desarrollar una vocación que llevaba consigo desde antes de emigrar.

Su historia recuerda algo que muchas veces no vemos cuando conocemos a una persona inmigrante únicamente por el trabajo que realiza en España. Detrás puede haber una profesión, estudios, experiencia, una familia que hizo enormes esfuerzos y sueños que comenzaron mucho antes de cruzar una frontera.

Elder llegó con una formación como veterinario y hoy está construyendo una nueva etapa desde la cocina. No ha borrado su historia anterior para empezar otra: está sumando capítulos a la misma vida.

En REIVINDICADOS queremos mirar precisamente ahí: a la persona que existe detrás del oficio, a lo que tuvo que hacer para llegar y, sobre todo, a lo que está construyendo ahora.